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柚子皮
2019/4/12 10:38:09

    柚子也是许多人的心头好,吃完柚子后,还会有人将皮保留下来,放在房间里去除异味,但它可不仅仅有这个效果。不知道有没有人听说过“柚皮鲶鱼盅,不咳管一冬”的说法,这句话表明了柚子皮有止咳、化痰、平喘的功效,应该会有老一辈的人听过这个说法。而且,柚子皮的吃法也体现了我们中国人民的智慧和对美食和舒适的追求。柚子皮味道比较苦涩,难以入口,所以吃柚子时便会把柚子外层青黄色的皮先削去,然后将里面白色的部分切成薄片,有点像家中切土豆片,然后加水煮沸,放入冷水中挤压清洗几次,这个时候可以用纱布包住柚子皮,方便操作。经过这道工序的柚子皮可以和肉类一块做菜,化解肉类的油腻,菜中既有肉类的美味,又有柚子皮的清香,令人食欲大动。

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